[Smati]

Ma niisama ajan jama Noorest peast juures oldud, kui sai koduõlut tehtud Aga mõttekäik on pmst õige, keskas tegime suhkrust ja pärimst praskat, millest destilleerisime etanooli. Hariduslikel eesmärkidel.

[lauri]

noh, kes tahab pruulida?

Spoiler

Tule meile pruulmeistri abiliseks!
Pruulimisega on nii läinud, et teaduse areng ja Pasteuri avastused on sellest suure osa musta maagiat välja võtnud. Õlle käimaminekuks laudast kohale tassitud emist vastupäeva ümber käimatünni vedada pole vaja. Küll on aga palju pruulimist, villimist, pesemist, koristamist.
Hea oleks kui käsitööõlu ja pruulimine Sulle suurt huvi pakuks ja Sa oskaksid amarillol ja armadillol vahet teha.
Tööle saab asuda kohe.
Kui see võimalus tundub huvitav, siis saada oma CV või anna endast mingil muul moel märku Gristelile - gristel@lehepruulikoda.ee või tel 52 89 074

[batman]

Tahaks küll, aga kardan, et ma ei suudaks seal tööd teha. Liiga nõrk iseloom.

[Le Inc]

[batman]

Kõik õige, aga see 10%, või isegi 5% on nii kuradima hea, et on seda väärt. Mu kohalik lemmik on Õllenaudi Wahtula, aga ei raatsi eriti osta (0.33 pudel pea 5€), aga vahel maiustan.

[Smati]

Kõige lihtsam on pudelit uurida, et mis humalad sees on ja mis tüüpi õlu on. Kui ikka IPA ei meeldi, ei tasu topeltIPAt osta.

[batman]

Kas siinsed pruulmeistrid on odralinnased nurkja visanud? Üle aasta vaikus teemas

[Invention]

[batman]

"Ütlemist" ei joo nädala pärast


Teemasse: kui lihtsamalt teha, siis "parim enne" ületanud, ehedast rukkist Rännumees, on kergelt juba kõvema kooriku peale võtnud. Pisemateks tükkideks ja 15-20 minti praeahju (mul gaasiga, eks elektri-, või puupliidiga pikem aeg), ning likku. See kuumutamine tuleb ära teha, muidu laguneb leib kohe ära ja vedelik on kole, "tuukreid" täis ja hägune.

Homme kurnan ära ja uus laar käima. Pisike tähelepanek - kord otsin "asjalikuna" õlle jaoks peenleiba. Sama protsess andis tahtmatult/ootamatult tulemuseks küllaltki mõnusa "nisuka".

Kõik, kes kahtlevad, võivad ise järgi proovida, liitri hind tuleb üsna olematu

Kes üldse ei taha riskida ja aretada, võtavad paari juudirubla eest Prismast spetsiaalse õlleleiva:

Spoiler

[Smati]

Linnased ju olematu hinnaga, päris pärm ei maksa ka midagi. Siis võib juba törtsu humalat ka sisse pista.

[tont23]

upitaks teemat ..on kellelgi juba selle aasta esimene vein valmis või siis vähemalt tiksumas?

endal rabarberivein valmis,mis küll kahjuks suht piixu läks ja mustsõstra vein tiksub teist nädalat

siin juuni lõpus-juuli alguses oli bauhof erinevatest veini pärmidest-kopmlektidest suht tühjaks ostetud

[Winterwind]

Mul kaks aastat õunavein "tiksumas", peaks millalgi pudelitesse ära valama ja vaatama mis sest üldse saanud on.

[Betamax]

Nagunii ära joodud juba.

[namstoop]

Panin eile õhtul 2x25 l anumat tiksuma. Ühes tikrivein (tikker + rabarber + natuke õuna), teisest sõstravein (must + punane). Hommikul juba mulksusid mõlemad kenasti. Kui viitsin, siis täna õhtul läheb veel üks puhas õunavein ka käima.


Winterwind, misasja sa seal kaks aastat tiksutanud oled?

[Betamax]

Üritab vist mingit kodukootud Molotovi kokteili villida.

Kas selle Nordic-brändinguga kaljategemise värgist saab hea joogi või tasuks poest (või mujalt) miskit muud hankida?

[renx09]

[Winterwind]

Ei lähe äädikaks kui vesi ilusasti peal on. Ma ei kasuta pärmi vaid kõik naturaalne. Olen enne ka teinud ja kõik ainult kiitnud

[namstoop]

[tont23]

ise olen siiani need mõned aastad teinud kindluse mõttes poest ostetud veinipärmiga...läheb kiiremini käima ja on ''töökindlam''

[riaak]

[kussu]

Nii, märgin ka teema ära ja järgmine suvi teen koduõlle asemel kalja!

Tegin jaaniks koduõlut 40L vinkusse, sai suht hea ( Viena Lager + Linnase ekstrakt )
https://www.pruulmeistrid.ee/toode/bulletbrew-vienna-lager-25kg/ + https://www.pruulmeistrid.ee/toode/bulletbrew-100-linnaseekstrakt-punane-15kg/
Nüüd mure, suvi saab läbi aga pool veel joomata , naine ei luba üle 2 kannu teha, ajab silmad "krilli".

Tegemisprotsessist pilt ka. (Tegemine Rammu saarel! ).

[Winterwind]

Vähemalt nüüd teame kelle jalas teie majas püksid on

[Magic]

Mis omahind tuleb?

[kussu]

[Winterwind]

[namstoop]

Mul sama mure. Käisin just pudeleid ja korke ostmas.

~20 l tikriveini, ~20 l sõstraveini ja ~25 l õunaveini ootab kuhugi panemist

[Anna tooli]

[Winterwind]

Tikrivein on hea? Üks pudel mulle

[Anna tooli]

winterwind saatis pudeli oma õunaveini mulle maitsmiseks
olen teistega ühel nõul ja kiidan samuti - koduse kraami kohta üllatavalt hea

[Winterwind]

Mu jaoks liiga hapu, tuleb laiali jagada

[NATAS999]

õllevaatluse teemas läks jutt pruulimise peale ja tuli see teema siin ka välja.

mõned õlled siin teinud vahepeal 20l batchid partial mash biab meetodil. reedel läks 3kg bullet brew heledat maltoosat ja 2kg linnaseid. 100g chinook humalaid keetu ja käärimise lõpus läheb veel teine 100g chinooki dry hopi. võiks tulla korraliku männi vaigu noodiga ipa. endale meeldib keedetud humalad koos virdega käärimisämbrisse visata, tundub selline asi andvat vähe karmima mõruduse ja valmis õlu mätsib vähe teistmoodi kui n.ö. tavaline õlle alkohol. võimalik et on platseebo efekt

puhastamisest rääkides, siis sellega väga palju vaeva ei näe. ämbrisse 5l kraanist kuuma vett sisse ja maitse järgi oxit, c.a. 5 teelusikat. enne pudelitesse villimist pudelid keeva veega loputan ära ja parim enne tundub kehtivat kuni kõik kraam joodud saab. katsetamiseks jätsin kunagi ühe stouti pähe tehtud black ipa 5 aastaks seisma ja ei ütleks, et seal midagi halvaks oleks läind või maitse oluliselt halvemaks/paremaks läind. oli ta värskena ülihea ja oli sama hea ka 5 aasta vanusena. peale seda olen veel sama katset teind teiste õlledega, aga mitte enam nii pikalt ja tulemus sama, ehk et minu kogemus näitab, et ei juhtu selle õllega mitte midagi, kui pikemaks ajaks seisma juhtub jääma.

tähelepanekutest veel, et bullet brew pärmid minu meelest ei ole eriti head. vähemalt mul pole õnnestunud nendest midagi sellist saada nendest konservidest, mida veel teist korda teha tahaks. võibolla kui siis passion ipa ja reloaded, aga et kindla peale minna, siis nendesse viskaks veel 100g mosaic või citra humalaid juurde dry hopiks. all grain, mis teind olen, trumpavad kõik need õllekomplektid üle.

[Leinö]

Krt mul ei anna rahu. 30l cooler läks tellimusse, pex-torust peaks selle mashing tuni saama teha küll. Kalliks läheb see õlleliiter nii krt

[NATAS999]

[Smati]

Pex toru on plastiktoru. Aga kuumakindel suheliselt. Pmst kasutatakse veetorudeks ja põrandaküttetorudeks jne. All grain tuleb suht hea hinnaga küll. Samas laagrite jaoks oleks käärituskappi vaja ja kui veel keggeratori kodus püsti panna, siis on eriti kiire ja mugav see värk. Aga eks lõpuks ole nagu kalal käimisega, et kilo hinnast ei maksa rääkida . Millega te keedate? Gaasiga või elektriga?

[NATAS999]

allgrain olen siiani suvilas sauna pliita peal teind. tuli all otse vastu pada. jube mähkimine nende halgudega. biab ja pada on ise mingi 40 või 45L see tavaline mingi vene email pott, ehk siis mingi leek peab all olema pidevalt, et meski maha ei jahtuks. linnas teen gaasi pliidi peal pisema mashi ja humala keedu umbes 7L poti sees ja ülejäänd on maltoosa.

kui siin nüüd ikka hoog väga palju ei rauge, siis tahaks ikka ka mash tun ehitada külmakastist ja siis gaasipõleti ja siis oleks kaks kraaniga potti ka tarvis. keedu potti ja mash tuni paneks bazooka filtri. seda torudest manifoldi ei viitsi nagu aretama hakata.

oot-oot, mis seal sellest pex torust tuleb siis? manifold?

[Leinö]

jup. kui juba, siis juba. pex toru peaks pidevat kuuma kannatama 70c kandis, seega oleks see bueno. alupexi võiks kaa nagu kasutada, aga ma ei tea kas see alumiinium seal sees on okei.

[NATAS999]

niipalju kui näinud olen, siis kasutatakse vasktorusi selleks. alumiiniumi pigem jätaks kõrvale. mulle tundub bazooka filter vähe lihtsam ja ehk saab isegi mõne tilga rohkem "mahla" kätte sellega. fly sparge ei kavatse hakata tegema, batch sparge tundub piisavalt mõistlik.

[Leinö]

Ei viitsind meskimisega jebida seekord ja panin ühe sellise hakkama:

https://pruulmeistrid.ee/en/toode/mangrove-jacks-nz-brewers-series-pilsner/

[NATAS999]

oled nendest konservidest miskit õlle nime väärivat ka saand? ma igasuguseid proovind, aga mingi märja papi mekk kõikidel küljes. ainus, mis tõesti hästi maitses, oli reloded, ja sellelegi sai dryhop tarvis humalaid juurde ostetud.

ise panin mõni päev tagasi vienna lageri mulksuma. igaks petteks võtsin us-05 pärmi, seda kaasas olevat pärmi ei tahaks nagu usaldada väga, soojas seisnud ei tea kui kaua. eks näis, mis sellest välja tuleb.

ruby red ale oli pudelisse villides väga hea maitsega, aga nüüd peale 3 nädalat soojas ja c.a. 2 nädalat keldris jahedas seismist ikka mingi veider kõrvalmaitse juures.

oksüdeerumist või halba puhastust ei tahaks nagu uskuda, sest linnastest tehtud õlled on enamasti väga korralikud õnnestunud, kui just ise retseptiga või veekogusega mööda pole pand. protsess ja vahendid on linnaste ja ekstrakti puhul samad. okei, vesi on võibolla vähe teine, aga ei tahaks eriti uskuda, et puhta ja hea maitsega vesi õlle selliselt ära rikub :/ .

ekstraktidele panen maltoosat lisaks, mitte suhkrut. suhkruga olen ka teind, aga tulemus on veel kehvem.

käärimistemperatuuriga olen ka üritand mängida. mingit vahet pole, kas käib 20+C toas või 15C keldris.

[Leinö]

Niipalju kui lugenud olen, siis vesi mängib rolli ikka. Mis suhkrut kasutasid?

[NATAS999]

[villu70]

Keegi siin kangema tegemist ka harrastab?

[laurx]

mis su küsimus on?

vask / alumiinium EI OLE okei. roostevaba toru siis vaid.

[Kassmees]

[Dreamlover]

[Leinö]

Kuidas mõdu magusaks saada? Eelmine laar tuli ~13volline sidrunivein krt. Nüüd uus laar ootab villimist, kuid tundub, et samasugune hapu värk. Tappa pärm ära, panna mett pudelisse juurde ja karboniseerimiskommid sisse?

[NATAS999]

karboniseerimisdropsid on minu teada suhkur ja peale pärmi tapmist need enam ei toimi.

üks variant on pärm maha tappa, lisada mett ja siis sundkarboniseerida CO2'ga. selleks peab vastav ankur ja CO2 balloon olema.

teine variant panna mett juurde, lasta ankrus käia, kuni truki sisse võtab ja siis pärm maha tappa. paned tolle lõpetaja ankrusse mingisse karpi ja magnetiga ankru seina külge ja kui trukk see, siis väljast poolt magnetiga sikutad topsi sinna joogi sisse. kas see variant reaalselt ka töötab, ei oska paraku öelda.

[Dreamlover]

suhkur/ mesi / kommid on toit käärimisbakteritele, kes söövad seda ja lasevad purki puuksu

[Leinö]

Või noh, sorbitoliga vist saab ka magusaks. Pärm seda ei söö vist.

[NATAS999]

sellega lihtsam jah, ainult doseerimisega pead enne katsetama, et parasjagu saaks. selle lisad ära ja siis 7g suhkrut 1L kohta veel juurde, et mullid sisse saaks.